Coliflor

Descripción

Características

Cabeza: Se presenta en forma de una cabeza compacta de floretes blancos (aunque también hay variedades moradas y verdes).

Hojas: Las hojas son grandes, de un verde oscuro, y rodean la cabeza.

Sabor: Su sabor es suave, ligeramente dulce y terroso. A menudo se compara con el del brócoli, aunque es más suave.

Nutrición: Rica en vitaminas C, K y B6, así como en fibra y antioxidantes. Es baja en calorías, lo que la convierte en un alimento saludable.

Usos culinarios: Se puede consumir cruda en ensaladas o cocida al vapor, hervida, asada o salteada. También se utiliza en purés, sopas y como sustituto del arroz o de la pasta en dietas bajas en carbohidratos.

Conservación

Guardar en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada para mantener la humedad.