Berenjena

Características

Piel: De color morado oscuro brillante, aunque existen variedades en tonos blancos y verdes. Su piel es lisa y firme.

Tamaño y forma: Varía en tamaño y forma, desde esférica hasta alargada, y puede alcanzar entre 10 y 30 cm de largo.

Sabor: Su sabor es suave, con un ligero toque amargo y terroso. Absorbe bien los sabores de otros ingredientes al cocinarse.

Nutrición: Rica en antioxidantes, especialmente nasunina, que se encuentra en la piel morada. Aporta fibra, vitaminas C, K, B6 y minerales como el potasio.

Usos culinarios: Ideal para asados, guisos, gratinados y platos como la moussaka, la parmigiana y las berenjenas rellenas. Su textura esponjosa es perfecta para absorber salsas y condimentos.

Conservación

Guardar en un lugar fresco y seco, fuera del refrigerador, si se va a consumir en pocos días. Si se desea almacenar por más tiempo, puede guardarse en el refrigerador en una bolsa perforada.