Apio

Características

Tallos: De color verde claro a verde intenso, largos, crujientes y con ranuras características en su superficie.

Hojas: De un verde más oscuro, con un aroma fresco y un ligero sabor amargo. A menudo se utilizan para dar sabor en caldos y guisos.

Sabor: Su sabor es suave, refrescante y ligeramente salado, con notas herbáceas.

Nutrición: Rico en fibra y antioxidantes. Es una excelente fuente de vitamina K, vitamina C, potasio y folato. También tiene un alto contenido de agua, lo que lo hace muy hidratante.

Usos culinarios: Ideal para consumir crudo en ensaladas, batidos o como snack. También se usa en sopas, caldos, guisos y como base de sofritos.

Conservación

Guardar en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico o envuelto en papel húmedo para mantener su frescura. Evitar congelarlo, ya que pierde su textura crujiente.