Acelga

Hojas: Grandes, de color verde intenso y textura suave. Las hojas son tiernas y de sabor delicado, con una ligera textura cuando se cocinan.

Tallos: De color blanco, amarillo o rojo, gruesos y crujientes, también comestibles y ligeramente fibrosos.

Sabor: Su sabor es suave y ligeramente terroso, similar al de la espinaca, pero con un toque más dulce y menos amargo.

Nutrición: Rica en vitaminas A, C y K, además de ácido fólico, hierro y magnesio. Es baja en calorías y una excelente fuente de antioxidantes.

Usos culinarios: Ideal para guisos, sopas, salteados y tortillas. Las hojas se pueden usar en ensaladas cuando son tiernas, mientras que los tallos agregan textura a las recetas cocidas.

Conservación

Guardar en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada o envuelta en papel húmedo. Es mejor consumirla en pocos días para mantener su frescura.