Judias

Características

Vainas: Largas y delgadas, con una piel verde brillante y lisa. Su tamaño puede variar, pero suelen medir entre 10 y 15 cm de longitud.

Sabor: Su sabor es suave y ligeramente dulce, con una textura crujiente que las hace agradables al paladar.

Nutrición: Ricas en fibra, vitamina C, vitamina K y folato. También aportan antioxidantes y son bajas en calorías, lo que las convierte en un complemento saludable en la dieta.

Usos culinarios: Se pueden consumir frescas, al vapor, hervidas, salteadas o asadas. Son ideales para ensaladas, guisos, y como guarnición de platos principales. También se utilizan en platos clásicos como el «stir-fry» o en cazuelas.

Conservación

Guardar en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada. Se mantienen frescas durante aproximadamente una semana. Para conservarlas a largo plazo, se pueden blanquear y congelar.