Laurel

Hojas: De color verde oscuro, brillantes y ovaladas, con bordes lisos. Las hojas secas son más frágiles y su aroma se intensifica al triturarlas.

Planta: Puede crecer como un arbusto o un árbol pequeño, alcanzando hasta 10 metros de altura. Las hojas se recolectan de la planta perenne.

Sabor: Su sabor es ligeramente amargo y terroso, con notas herbáceas que aportan profundidad a las preparaciones culinarias.

Nutrición: Las hojas de laurel contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Además, son una fuente de vitaminas A y C, así como de minerales como hierro y calcio.

Usos culinarios: Utilizado en guisos, sopas, salsas y marinadas, el laurel se añade enteros durante la cocción y se retira antes de servir para evitar un sabor demasiado intenso. Es un ingrediente clásico en la cocina mediterránea y se usa también en la preparación de infusiones.

Conservación

Guardar en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético para mantener su aroma y sabor. Las hojas secas pueden conservarse durante varios meses, mientras que las hojas frescas deben refrigerarse y consumirse en un plazo de 1 a 2 semanas.