Guisantes

Descripción

Características

Ricos en proteínas vegetales: Los guisantes contienen una buena cantidad de proteínas (aproximadamente 5 gramos por cada 100 gramos de guisantes frescos), lo que los convierte en una excelente fuente de proteína vegetal. Son especialmente valiosos en dietas vegetarianas y veganas.

Alto contenido de fibra: Son ricos en fibra dietética, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener un buen tránsito intestinal. La fibra también contribuye a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y a regular los niveles de colesterol y azúcar en sangre.

Vitaminas y minerales: Los guisantes son una excelente fuente de vitamina C, que es un potente antioxidante que ayuda a mejorar la inmunidad, mantener la salud de la piel y la cicatrización de heridas.También contienen vitamina K, que es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea.

Propiedades antioxidantes: Los guisantes contienen antioxidantes como los flavonoides, carotenoides y ácido ascórbico, que protegen al organismo contra los radicales libres y ayudan a reducir la inflamación y el estrés oxidativo. Esto puede disminuir el riesgo de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

Bajo índice glucémico: Los guisantes tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no provocan picos de azúcar en sangre después de ser consumidos. Esto es beneficioso para las personas con diabetes o para aquellos que desean mantener estables los niveles de azúcar en sangre.

Control de peso: Gracias a su contenido en fibra y proteínas, los guisantes ayudan a sentirse más llenos por más tiempo, lo que puede ayudar en el control del peso.

Conservación

Deben almacenarse en el refrigerador en una bolsa de plástico o envueltos en un paño húmedo. Deben consumirse dentro de los 2 a 3 días siguientes a su compra, ya que pierden sabor y textura con el tiempo.