Alubia carilla

Descripción

Características

Tamaño: Pequeña y ovalada, con piel fina de color crema y una característica mancha negra en su centro, que le da su nombre.

Textura: Suave y mantecosa tras la cocción, con una firmeza que la hace perfecta para ensaladas y guisos.

Sabor: Delicado y ligeramente dulce, con un toque terroso que la hace ideal para platos tradicionales.

Nutrición: Rica en proteínas, fibra y carbohidratos complejos. Aporta hierro, magnesio y vitaminas del grupo B, siendo una opción saludable y versátil.

Usos culinarios: Ideal para ensaladas, guisos, potajes y como acompañamiento en platos principales. Su textura también la hace adecuada para cremas y purés.

Conservación

Guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez cocidas, almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador y consumir en un máximo de 2-3 días.