Descripción física: El apio es una planta de tallos verdes, crujientes y fibrosos, que crecen en haces o tallos individuales que se agrupan en una especie de racimo. Sus hojas son finas y dentadas, con un color verde brillante. Los tallos del apio tienen una textura fibrosa en su parte exterior, pero son bastante jugosos por dentro. Su sabor es ligeramente amargo y refrescante, con un toque de dulzura. La raíz del apio es gruesa y comestible en algunas variedades (como el apio nabo o celery root), pero en el apio común, se consumen principalmente los tallos y las hojas.
Sabor y textura: El sabor del apio es fresco, ligeramente salado y tiene una sutil amargura. Su textura es crujiente y jugosa, lo que lo convierte en un excelente ingrediente para dar un toque de frescura y crocancia a las preparaciones.
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