Berza

Descripción

Características

Morfología: Las hojas de la berza son grandes, arrugadas y de un color verde oscuro, lo que le da una apariencia similar a la col rizada, aunque las hojas de la berza suelen ser más gruesas y con menos rizado. La planta puede alcanzar hasta 1 metro de altura, y sus hojas se desarrollan en una roseta que crece de forma radial. La hoja es la parte comestible de la berza, y tiene un sabor algo amargo y terroso, pero se suaviza al cocinarla.

Variedades: Existen diferentes variedades de berza, que varían en tamaño y color, pero en general se caracterizan por sus hojas grandes y anchas. La berza común es la más conocida y utilizada, pero también se encuentra la berza rizada, que tiene un aspecto más parecido al kale.

Sabor: El sabor de la berza es amargo y fuerte en su estado crudo, pero se vuelve más suave y delicado cuando se cocina. Es común que se hierva o se saltee para mitigar su sabor más fuerte.

Conservación

La berza debe ser guardada en el refrigerador. Colócala en una bolsa de plástico perforada o en un recipiente cerrado para evitar que se seque. Si está bien almacenada, puede durar entre 5 y 7 días en la nevera.