Pepino

El Pepino es una hortaliza refrescante y versátil, muy utilizada en diversas cocinas alrededor del mundo.

Descripción

Características

Tamaño: Varía de 15 a 30 cm de longitud, aunque hay variedades más pequeñas.

Forma: Generalmente alargado y cilíndrico.

Piel: Su piel es verde, puede ser lisa o ligeramente rugosa, y algunas variedades tienen espinas pequeñas.

Sabor: Su sabor es refrescante y ligeramente dulce, con un alto contenido de agua, lo que lo hace ideal para ensaladas y aperitivos.

Nutrición: Bajo en calorías, rico en agua (alrededor del 95%) y contiene pequeñas cantidades de vitaminas (como la C y K) y minerales.

Usos culinarios: Se consume crudo en ensaladas, sándwiches y wraps. También se utiliza en sopas frías (como el gazpacho) y se puede encurtir.

Conservación

Guardar en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada para permitir la circulación de aire.