Coliflor

Descripción

Características

Morfología: La coliflor tiene una cabeza compacta compuesta por floretes blancos, aunque también existen variedades de coliflor con flores de color morado, naranja o verde. Los floretes de color blanco son los más comunes y se disponen en una estructura ramificada. El tallo de la coliflor es relativamente grueso, y las hojas que rodean la cabeza son gruesas, de color verde claro y se utilizan para proteger los floretes. La cabeza de la coliflor es de forma circular o ligeramente ovalada, con un diámetro que puede oscilar entre los 15 y 30 cm.

Variedades: Está compuesta por cuatro variedades que son coliflor blanca, morada, naranja y verde.

Sabor: El sabor de la coliflor es suave, algo dulce y ligeramente terroso, pero tiene un toque sutil de amargor, especialmente si se cocina en exceso. La coliflor es una verdura blanda cuando se cocina, con una textura que se puede comparar con la de las papas cocidas o al vapor.

Conservación

Se debe guardar en el refrigerador, idealmente en una bolsa perforada o en un recipiente de plástico, para mantener su frescura.