Judías

Son una fuente excelente de nutrientes, con propiedades que favorecen la salud digestiva, cardiovascular y metabólica. Son versátiles en la cocina, ya sea frescas o secas, y pueden adaptarse a una gran variedad de platos.

Descripción

Descripción

Características

Tamaño y forma: Son largas y delgadas, con una forma alargada, que generalmente varía entre 7 a 10 cm de longitud. Las judías verdes suelen ser de color verde brillante, aunque algunas variedades pueden tener matices de morado o amarillo.

Textura: Son crujientes cuando están frescas, y tienen una firmeza que cambia a más tierna cuando se cocinan.

Sabor: Tienen un sabor suave y ligeramente dulce, con una ligera amargura que se suaviza al cocinarlas.

Cáscara: Son delgadas y comestibles, no tienen una cáscara dura como las judías secas, y la vaina es generalmente más tierna.

Conservación

Las judías frescas deben conservarse en el refrigerador en una bolsa de plástico o un recipiente cerrado. Se pueden mantener frescas durante unos 4 a 5 días.