Molido torrefacto

Descripción

Características

Proceso de Torrefacción: consiste en tostar los granos de café con azúcar para caramelizarlo durante el proceso de tueste. Esto da como resultado un café con un sabor más fuerte, amargo y una superficie brillante, debido a la capa de azúcar caramelizado que recubre los granos. En el caso del molido torrefacto, el café ya ha sido molido después de este proceso de torrefacción, lo que lo convierte en un café listo para ser preparado.

Sabor: tiene un sabor más intenso y amargo que el café convencional debido al azúcar caramelizado en el proceso de tueste. Esta capa de azúcar hace que el café tenga un toque de dulzura equilibrado por la amargura. Su acidez es más baja en comparación con el café de tueste natural, lo que puede hacer que sea más suave para algunas personas que prefieren un sabor menos ácido.

Color: debido a la caramelización del azúcar, el molido torrefacto tiene un color oscuro, similar al café de tueste fuerte, y una textura aceitosa que es característica de este proceso.

Variedad de grano: El molido torrefacto puede ser hecho tanto con granos de café robusta como con arábica, aunque generalmente se usa más el robusta debido a su sabor más fuerte y su precio más bajo. Aun así, es posible encontrar algunas marcas que usen mezcla de arábica y robusta.

Conservación

Después de abrir el paquete de café molido torrefacto, asegúrate de guardarlo en un envase hermético. Los botes de vidrio o metal con cierre al vacío son ideales para mantener la frescura.