Perejil

Es una hierba aromática de la familia Apiaceae, originaria de la región del Mediterráneo. Es ampliamente utilizado tanto como condimento en la cocina como en remedios tradicionales debido a sus propiedades nutricionales y medicinales

Descripción

Descripción

Características

Morfología: El perejil es una planta herbácea de crecimiento anual o bienal, con hojas verdes, brillantes y compuestas, y divididas en pequeños segmentos. La planta puede alcanzar hasta 60 centímetros de altura, con un tallo recto y delgado. De este modo existen dos variedades: el perejil de hoja plana y el rizado.

Sabor: El perejil tiene un sabor fresco, ligeramente amargo y herbáceo. Su intensidad varía según la variedad, siendo el perejil de hoja plana más fuerte en sabor y aroma que el rizado. Es una hierba que aporta frescura a los platos sin ser abrumadora, lo que lo hace ideal para agregar al final de la preparación.

Aroma: El perejil tiene un aroma herbal fresco y algo picante, especialmente cuando se corta o se machaca, lo que lo convierte en una hierba muy apreciada en la cocina mediterránea y de otras partes del mundo.

Conservación

Si el perejil está fresco, lo mejor es almacenarlo en el refrigerador. Puedes envolverlo en un paño húmedo o guardarlo en una bolsa plástica perforada para evitar que se seque.