Repollo

Es una hortaliza nutritiva y económica, con una gran cantidad de beneficios para la salud. Su bajo contenido calórico, alto contenido de fibra, vitaminas C y K, y minerales como el potasio y el calcio lo convierten en un excelente alimento para incluir en una dieta equilibrada.

Descripción

Descripción

Características

Morfología: El repollo tiene una cabeza compacta formada por hojas gruesas, arrugadas o lisas, dependiendo de la variedad. La cabeza puede ser de color verde, rojo o blanco. Las hojas son de forma ovalada y, por lo general, tienen un sabor algo amargo y terroso. Su tamaño varía según la variedad, pero las cabezas de repollo suelen tener un peso de entre 1 y 2 kg.

Sabor: El sabor del repollo es más suave y dulce cuando se cocina, pero puede ser algo amargo y picante cuando está crudo, especialmente en las variedades de repollo rojo. La textura de las hojas es crujiente cuando está fresco, pero se suaviza bastante al ser cocido.

Conservación

El repollo debe guardarse en el refrigerador. Es recomendable envolverlo en una bolsa de plástico o mantenerlo dentro de un recipiente perforado para evitar que se seque. El repollo entero puede mantenerse en el refrigerador durante 1 a 2 semanas. Si se corta o se raspa, debe consumirse en un plazo de 3 a 4 días.